Soy Sauce Stir-fried Pokok Agricore Rice Vermicelli

Ingredients 食材

• 100g Pokok Agricore Rice Vermicelli soaked in water until soft
• 2 tbsp cooking oil
• 2 clove garlic, chopped
• 100g pork sliced or chicken or other protein you prefer
• 2 egg
• 100g Chinese broccoli, sliced
• ½ tbsp. dark soy sauce
• 1 tbsp soy sauce, to taste
• 1 tbsp. seasoning sauce, to taste
• 1.5 tbsp Oyster sauce
• 1 tsp sugar, to taste
• ½ tsp white pepper
• Condiments
  • Chilli and vinegar
  • Chili flakes
  • Sugar
  • Fish sauce

• 100克  常森树牌泰国银丝米粉，泡水至软
• 2汤匙 食用油
• 2瓣 大蒜，切碎
• 100克 猪肉片（或鸡肉、牛肉或其他您喜欢的蛋白质）
• 2个 大鸡蛋
• 100克 芥兰，切片（茎部可切薄一点以便更快煮熟）
• ½汤匙 老抽
• 1汤匙 酱油，依个人口味
• 1汤匙 调味酱油，依个人口味
• 1.5汤匙 蚝油
• 1茶匙 糖，依个人口味
• ½茶匙 白胡椒粉
• 调味料 (上菜时用)
• • 辣椒醋
  • 辣椒片
  • 糖
  • 鱼露

Instructions 料理方式

1. Soak Pokok Agricore Rice Vermicelli until soft, drain and add dark soy sauce to Pokok Agricore Rice Vermicelli and mix well.
2. In a wok or frypan add cooking oil then garlic. Stir until the garlic starts to brown but not burn.
3. Add pork/chicken then stir for a few minutes until around 80% cooked.
4. Add and scramble the egg.
5. Add Pokok Agricore Rice Vermicelli and quickly stir on a high heat to create a beautiful smoky flavour.
6. Season with sauces and sugar.
7. Add broccoli and stir fry for a few minutes.
8. Add white pepper and it is ready to serve.
9. Serve immediately and add condiments as you prefer.

1. 准备面条： 将常森树牌泰国银丝米粉泡在水中。泡软后彻底沥干水分，放入碗中。加入老抽，搅拌均匀，确保每根面条都裹上老抽，呈现出标志性的深色。
2. 爆香： 将炒锅或大平底锅置于大火上。加入食用油。油热后，放入切碎的大蒜，快速翻炒，直到大蒜开始变浅棕色并散发香味，注意不要烧焦。
3. 炒肉： 加入切好的猪肉片（或您选择的蛋白质）到锅中，翻炒几分钟，直到肉大约八成熟。
4. 炒蛋： 将肉推到锅的一边。将鸡蛋直接打入锅中空余的地方，快速翻炒至凝固。
5. 加入面条： 将准备好的面条加入锅中。将火调至最大，快速而有力地翻炒面条。这种大火和快速翻炒有助于产生“锅气”或烟熏风味。
6. 调味： 用酱油、调味酱油、蚝油和糖给面条调味。继续翻炒，确保所有食材充分混合，面条均匀地裹上酱汁。
7. 加入蔬菜： 加入切好的芥兰，继续翻炒2-3分钟，或者直到芥兰变得脆嫩。
8. 收尾： 撒入白胡椒粉，再快速翻炒一下即可。
9. 上菜： 立即将炒好的粿条盛到盘子里。趁热享用，并根据个人喜好添加辣椒醋、辣椒片、糖或鱼露等调味品。