Home / e-Recipe

Frying Method for Pokok Agricore Crispy Fried Chicken Battermix

Cara Menggoreng Ayam Dengan Tepung Ayam Goreng Rangup Pokok Agricore

Frying Method Video Guide

A step-by-step guide to frying with Pokok Agricore Crispy Fried Chicken Battermix

1. Batter-wash Preparation / Penyediaan batter-wash

Prepare batter-wash (wet) by using 1KG Crispy Fried Chicken Battermix with 1.1KG water.

Sediakan batter-wash (bancuhan tepung basah) dengan menggunakan 1 KG Tepung Ayam Goreng Rangup bersama 1.1 kg air.

2. Marination / Perapan

Dip the chicken into the batter-wash until fully coated. Allow the chicken to marinate for 4 hours/overnight in the batter-wash.

Celup ayam ke dalam batter-wash sehingga disaluti sepenuhnya. Perap ayam selama 4 jam / semalaman di dalam batter-wash.

3. Batter-wash Coating / Salutan batter-wash

After 4 hours/overnight marination, coat the chicken in the batter-wash.

Remove the chicken once it is fully coated in the batter-wash.

Selepas 4 jam / semalaman perapan, salutkan ayam sekali lagi dengan batter-wash.

Segera keluarkan ayam setelah dilapisi sepenuhnya dengan adunan.

4. Breader Coating / Salutan Breader

Blend the chicken piece in the breader (dry) Crispy Fried Chicken Battermix, to achieve a flaky texture.

Gaul kepingan ayam ke dalam Tepung Ayam Goreng Rangup (Breader) untuk mendapatkan ayam yang berkerinting.

5. Agitation / Agitasi

High agitation as described with flipping over the chicken piece.

Pound the chicken to remove excess powder, and repeat the step above 1-2 times until achieving a flaky texture on the surface.

Lakukan proses agitasi dengan tahap tinggi seperti diterangkan, dengan membalik-balikkan kepingan ayam.

Ketuk ayam untuk menyingkirkan lebihan breader, dan ulangi langkah tersebut 1-2 kali sehingga mencapai tekstur mengelupas pada permukaan.

6. Flaky Chicken Piece/ Ayam yang Berkerinting

Chicken coated with breading showed a flaky and edgy surface after high agitation.

Remark: If fewer flakes are formed on the coating surface, repeat Steps 3 to 5 to allow additional batter-wash and breader intake, thereby promoting greater flake formation during the agitation process.

Ayam yang berkerinting disediakan selepas proses agitasi.

Nota: Jika ayam tidak mempersembahkan lapisan yang berkerinting, ulang Langkah 3 hingga 5 untuk menambah penyerapan batter-wash dan breader, bagi menggalakkan pembentukan lapisan yang lebih banyak semasa proses agitasi.

7. Fried Chicken / Goreng Ayam

Fried the chicken piece at 170-180℃ for

5-6 minutes for chicken breast (according to the size)
7 minutes for chicken wings
8-9 minutes for whole chicken thigh

Flip the chicken pieces every one minutes.

Gorengkan ayam bersalut pada suhu 170-180 celcius selama:

5-6 minit untuk dada ayam (bergantung pada saiz)
7 minit untuk kepak ayam
8-9 minit untuk peha ayam penuh

Terbalik-balikan ayam sekali setiap minit.

8. Flaky Fried Chicken/ Ayam Goreng Disediakan

The flaky and crispy chicken pieces were well-prepared.

Ayam bersalut and berkerinting telah disediakan dengan sempurna

Frying Method for Pokok Agricore Crispy Fried Chicken Battermix